FD技術(shù)介紹

　　FD技術(shù)就是將含有大量水分的物質(zhì)在較低的溫度下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下加熱，使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，從而使物料脫水獲得凍干制品的干燥技術(shù)。

　　FD技術(shù)屬于物理脫水。在低壓下水的相變過程和常壓下大體相似，但相變時(shí)的具體溫度不同。例如在103 Pa壓力下，固態(tài)冰轉(zhuǎn)化為液態(tài)水的溫度略高于0℃，而液態(tài)水轉(zhuǎn)化為蒸汽的溫度為6.3℃，可見降低壓力后冰點(diǎn)變化不大，而沸點(diǎn)卻大大降低了?？梢韵胂?，當(dāng)壓力降低到某一值時(shí)，沸點(diǎn)即與冰點(diǎn)相重合，固態(tài)冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接變?yōu)闅鈶B(tài)，這時(shí)的壓力稱為三相點(diǎn)壓力，相應(yīng)的溫度稱為三相點(diǎn)溫度。真空冷凍干燥就是在三相點(diǎn)以下進(jìn)行的。

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